La maggior parte delle aziende del settore agricolo ed agroalimentare sono in profonda e seria crisi. Ma vi è una parte di imprese che opera producendo risultati economici brillanti. Sono quelle che hanno assunto, quale strategia produttiva, la costruzione della catena del valore, utilizzando gli strumenti della qualità, dell’innovazione, dell’organizzazione, della logistica, della professionalità e dell’imprenditorialità aperta e mirata a soddisfare le esigenze del moderno consumatore e del moderno trade, in altre parole quelle imprese che hanno adottato gestioni e strategie orientate al marketing. Queste aziende riescono a concretizzare l’approccio integrato di i filiera, avendo cura di realizzare un prodotto tipico o comunque di qualità, a realizzare la catena del valore, a promuovere vantaggi competitivi, a favorire la riconoscibilità del prodotto agroalimentare sul mercato nazionale ed internazionale, a costruire l’approccio organizzativo territoriale del distretto agroalimentare di qualità o del distretto rurale, ivi compreso il rapporto con il turismo, la ristorazione e l’artigianato. Sono dotate di organizzazione e strutture produttive basate su una spinta professionalità ed una gestione marketing oriented, mirata a massimizzare il prezzo del prodotto finale ed a minimizzare i costi di gestione realizzando un prodotto finale pensato per i diversi segmenti di mercato in cui si colloca.
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